Chez Marcel Lapierre
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S. Lapaque consacre cet ouvrage au Beaujolais produit par M. Lapierre depuis 1973, à Villié-Morgon. Son intérêt pour une méthode de vinification spécifique respecte l'esprit d'origine prôné par le négociant, mais aussi dégustateur et scientifique J. Chauvet.
Catégorie : Cuisine
Éditeur : LA TABLE RONDE
Collection : La petite vermillon
Paru le 14 octobre 2010
ISBN 9782710367505