Cuisine

Cuisiner au fil des récoltes

Par *Coup de pouce
Éditeur TRANSCONTINENTAL ADP
Paru le 20 mars 2013
ISBN 9782894726617

Colorés, frais et savoureux, les fruits et légumes du Québec allient les bienfaits de l'alimentation locale à des vertus santé irremplaçables. Comment tirer profit de leur abondance en saison ? Grâce à ce livre, découvrez 170 recettes vitaminées, végétariennes ou non. Servez des canapés inventifs. Variez les soupes et les salades. Renouvelez vos idées d'accompagnements. Cuisinez des pizzas et des quiches originales. Réinventez vos plats de pâtes ou de riz. Ajoutez saveurs et couleurs aux viandes et aux poissons. Mettez les petits fruits en vedette dans une panoplie de desserts décadents. Et, bien sûr, faites des réserves pour le reste de l'année ! - Les meilleurs conseils pour les cultiver, que vous disposiez d'un potager ou de quelques pots - Les critères pour les choisir au marché - Les modes de cuisson qui leur conviennent le mieux - Les astuces pour bien les conserver