Que veulent les véganes?

Bien que les débats sur le traitement des animaux se soient intensifiés ces dernières années, la cause animale est néanmoins ancienne : dès l’Antiquité, les penseurs se demandent s’il est raisonnable de consommer de la chair animale. À l’heure où la crise écologique rend de tels débats plus pressants que jamais, ce livre propose d’explorer les dimensions philosophiques, historiques et sociologiques d’une cause souvent caricaturée et qui, de Pythagore au mouvement antispéciste, se veut une véritable lutte sociale et politique.